Älskade jordgubbar!

Här kan du läsa om svenskodlade bär, odlingar och odlare landet över. Du kan hitta recept som vi hoppas inspirerar och du kan få tips och råd. Bärfrämjandet drivs av bärsektionen inom LRF Trädgård med syfte att främja svenskodlade bär och svenska bärodlare.




FAVORITJORDGUBBSSYLT

FAVORITJORDGUBBSSYLT

Ur den nya boken Sylta, safta & lägg in (bokförlaget Semic) hämtar vi det här här syltreceptet.
Favoritjordgubbssylt
(2–3 burkar)
En härligt aromatisk jordgubbssylt som slår all ”köpesylt”. Se till att få tag på fina, färska bär eller plocka dem själv. Med proportionerna i detta recept får sylten en lagom konsistens som passar till filen, yoghurten eller pannkakorna. V
1 kg jordgubbar, ca 2 liter
7 dl strösocker
1 Skölj jordgubbarna, låt dem rinna av i ett durkslag och ta därefter bort bladfästet. Skär dem i fjärdedelar. Stora jordgubbar delas i fler bitar.
2 Blanda jordgubbar och socker i en kastrull och värm långsamt tills det kokar. Låt bärmassan koka på svag värme i 15–20 minuter. Rör då och då. Känns sylten lös kan du koka den lite till, men tänk på att den tjocknar lite när den svalnat.
3 Ta av kastrullen från värmen och skumma sylten. Häll upp på väl rengjorda burkar och tillslut dem omedelbart. Förvara svalt. Sylten håller sig 1–2 månader i kylen men kan också frysas för längre hållbarhet.
Tips! Om du vill ha en fastare sylt kan du byta ut en del av
strösockret mot syltsocker. Koka då enligt anvisningen under punkt 2 med 5 dl strösocker i 15 minuter. Tillsätt sedan
2 dl syltsocker och koka i ytterligare 5 minuter.


 Tid för blåbär!

Tid för blåbär!

I Japan kallas blåbär för "the vision fruit” efter som det innehåller ämnen som hjälper ögat att snabbare anpassa sig till mörker. Men bäret har också visat sig bromsa åldersrelaterade minnesförsämringar. En bit utanför Hjo i Västergötland driver Alexander Tervasmäki Blåbärsgården som är en av de största blåbärsodlingarna i Sverige.
– Blåbärsodling är en starkt växande bransch och det är roligt att vi har ett sådant superbär i odling här, säger han. Alexander är också rådgivare för andra som vill starta blåbärsodling. Han berättar att det finns hundratalet odlingar i landet men att många är ganska små med allt från 100 till 1000 buskar. Hans egen odling har 10 000 buskar av American highbush blueberry, amerikanskt jätteblåbär.
– Normalt ger de tre kilo bär per planta men i Hjotrakten är det inte så varmt så skörden blir ofta lite lägre medan man i Skåne kan skörda fyra till fem kilo på en planta, säger han.
Hur är det med smaken då?
– En del bär smakar mycket, det skiljer både i sötma och syra mellan bären och det finns cirka 15 olika sorter. Reka är den sort som smakar mest likt skogsblåbär enligt mina kunder. Jag har många från trakten som kommer och plockar och det krävs faktiskt att man har en större ort i närheten för att alla bären ska gå åt, säger Alexander.
Den som inte vill ge sig ut i skogen för att plocka bär kan leta upp en odling med lite mer lättplockade bär.
På bilden Alexander Tervasmäki, Blåbärsgården med barnen Wilhelm och Isabelle.


Vi hoppas på en lång säsong!

Vi hoppas på en lång säsong!

– Generellt kan man ändå se att det är ovanligt stor mängd blommor i fält med de lite senare sorterna Sonata, Sonsation, Salsa och Florence. Detta talar för att det kommer att bli mycket jordgubbar även efter midsommar.
En utdragen blomningsperiod ger hittills en skörd, som till skillnad mot förra året, följer planerad produktion. Detta tyder på att vi kan få en längre säsong än förra året men allt hänger som bekant på vädret, särskilt de kommande 14 dagarna, säger Magnus Engstedt, rådgivare vid Bärfrämjandet.

Det plockas för fullt i odlingstunnlar i Skåne, Halland, Blekinge, Kalmar-Öland
och upp i Mellansverige, i söder även på friland nu. Av det som plockas i Mellansverige, säljs det mesta lokalt.
Skörden den närmsta tiden ser gynnsam ut och kvaliteten på bären är fin. Den tidiga jordgubbssorten Rumba beräknas toppa den andra juniveckan.
Rumba har en härlig friskhet och välbalanserad sötma i smaken.


Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Vill du plocka dina egna bär? Här kan du hitta din lokala odlare och få information om var bären och odlarna finns, vilka som har gårdsbutik och självplock och vem du kan fika hos. Givetvis finns det betydligt fler odlare och sidan uppdateras fortlöpande. Ring gärna innan du åker för att försäkra dig om att odlingen är öppen och att det finns bär!


Jordgubbsplock i Edsvalla

Jordgubbsplock i Edsvalla

Det är så kul att ta med sig familjen ut i jordgubbslandet. Här plockas Korona.


Sommardessert

Sommardessert

En superenkel dessert med hallon och jordgubbar som också är fin för ögat. Såå god!





3 veckor sedan

Bärfrämjandet

Som du märkt är vi inte så aktiva här från Bärfrämjandet nu. Det beror ju på att säsongen för svenska bär är så gott som slut för i år. Kanske du är lycklig och har bevarat lite i frysen? Det dröjer framåt våren innan vi får färska svenska jordgubbar igen, från växthus de första månaderna. Men händer det spännande saker på bärfronten så kommer det säkert en uppdatering även på vintern här. Kanske dyker det upp ännu ett forskningsrön som stärker bärens hälsokrafter. ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

1 månad sedan

Bärfrämjandet

The power of berries!
Ta för vana att äta bär varje dag så kan du förbättra din hälsa. En studie från University of East Anglia 2018 visar att en handfull bär om dagen kan minska risken att dö i hjärtsjukdom med 40 procent.
Antocyaniner är de suveräna färgämnen som finns i växters cellsaft. Det finns rikligt av dessa i frukter, bär och grönsaker.
I den brittiska studien såg man att det fanns så mycket antocyanin i jordgubbar, blåbär och hallon att en till två portioner dagligen kunde minska risken att drabbas av hjärtsjukdomar.
Antocyaninerna bidrar till sänkning av högt blodtryck och minskar inflammationer i kroppen, något forskarna konstaterat efter att de analyserat 25 olika studier.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

2 månader sedan

Bärfrämjandet

Fråga efter svenska bär! Visste du att vi i september importerar ca
300 000 liter bär. Säsongen för svenska bär är långtifrån slut men det är
svårt att hitta svenska bär i butik nu. Vi kan alla fråga efter svenska bär för odlingstekniken är långt framme med sorter som ger flera skördar mm. Så skapar vi en efterfrågan finns möjligheter för odlarna att förlänga säsongen.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

2 månader sedan

Bärfrämjandet

Chokladfondant med bär.
Ser det gott ut? Jo, gissa att det är och än finns det gott om svenska bär i säsong att njuta till en härlig chokladskapelse. Receptet är hämtat ur superkonditorn Mia Öhrns bok: Bästa kladdkakorna.

Cirka 6 portioner

125 g smör

200 g mörk choklad,

gärna cirka 70 % kakaohalt

2 ägg

2 äggulor

3/4 dl strösocker

1/2 dl (30 g) vetemjöl

Smör och strösocker

till formarna

Bär och grädde

till servering och ev ätliga

blommor till dekor

1. Smörj sex stycken små ugnsfasta formar och strö dem tunt

med strösocker.

2. Smält smöret och chokladen försiktigt i en kastrull på spisen

eller i en bunke i mikron.

3. Vispa ägg, äggulor och strösocker riktigt vitt och pösigt.

Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten med en slickepott,

sikta ner mjölet och vispa försiktigt ihop till en jämn

smet.

4. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i

175 grader i cirka 14 minuter. Bakelserna ska fortfarande

vara kladdiga i mitten, men tar man dem för tidigt ur

de svåra att lossa ur formarna. När de höjer sig lite ur

formarna börjar de bli klara.

5. Ta ut formarna ur ugnen och vänd dem upp och ner på

assietter. Vänta 3–4 minuter och lyft sedan bort formarna.

Vill de inte lossna kan du skära med en kniv längs med

kanten och försiktigt dunka ut dem. Servera direkt, gärna

tillsammans med bär och vispgrädde eller glass.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook
Facebook