Naturligt gott!

Här kan du läsa om svenskodlade bär, odlingar och odlare landet över. Du kan hitta recept som vi hoppas inspirerar och du kan få tips och råd. Bärfrämjandet drivs av bärsektionen inom LRF Trädgård med syfte att främja svenskodlade bär och svenska bärodlare.




Vi hoppas på en lång säsong!

Vi hoppas på en lång säsong!

– Generellt kan man ändå se att det är ovanligt stor mängd blommor i fält med de lite senare sorterna Sonata, Sonsation, Salsa och Florence. Detta talar för att det kommer att bli mycket jordgubbar även efter midsommar.
En utdragen blomningsperiod ger hittills en skörd, som till skillnad mot förra året, följer planerad produktion. Detta tyder på att vi kan få en längre säsong än förra året men allt hänger som bekant på vädret, särskilt de kommande 14 dagarna, säger Magnus Engstedt, rådgivare vid Bärfrämjandet.

Det plockas för fullt i odlingstunnlar i Skåne, Halland, Blekinge, Kalmar-Öland
och upp i Mellansverige, i söder även på friland nu. Av det som plockas i Mellansverige, säljs det mesta lokalt.
Skörden den närmsta tiden ser gynnsam ut och kvaliteten på bären är fin. Den tidiga jordgubbssorten Rumba beräknas toppa den andra juniveckan.
Rumba har en härlig friskhet och välbalanserad sötma i smaken.


 Tid för blåbär!

Tid för blåbär!

I Japan kallas blåbär för "the vision fruit” efter som det innehåller ämnen som hjälper ögat att snabbare anpassa sig till mörker. Men bäret har också visat sig bromsa åldersrelaterade minnesförsämringar. En bit utanför Hjo i Västergötland driver Alexander Tervasmäki Blåbärsgården som är en av de största blåbärsodlingarna i Sverige.
– Blåbärsodling är en starkt växande bransch och det är roligt att vi har ett sådant superbär i odling här, säger han. Alexander är också rådgivare för andra som vill starta blåbärsodling. Han berättar att det finns hundratalet odlingar i landet men att många är ganska små med allt från 100 till 1000 buskar. Hans egen odling har 10 000 buskar av American highbush blueberry, amerikanskt jätteblåbär.
– Normalt ger de tre kilo bär per planta men i Hjotrakten är det inte så varmt så skörden blir ofta lite lägre medan man i Skåne kan skörda fyra till fem kilo på en planta, säger han.
Hur är det med smaken då?
– En del bär smakar mycket, det skiljer både i sötma och syra mellan bären och det finns cirka 15 olika sorter. Reka är den sort som smakar mest likt skogsblåbär enligt mina kunder. Jag har många från trakten som kommer och plockar och det krävs faktiskt att man har en större ort i närheten för att alla bären ska gå åt, säger Alexander.
Den som inte vill ge sig ut i skogen för att plocka bär kan leta upp en odling med lite mer lättplockade bär.
På bilden Alexander Tervasmäki, Blåbärsgården med barnen Wilhelm och Isabelle.


Favoritjordgubbssylt!

Favoritjordgubbssylt!

Ur boken Sylta, safta & lägg in (bokförlaget Semic) hämtar vi det här här syltreceptet.
Favoritjordgubbssylt
(2–3 burkar)
En härligt aromatisk jordgubbssylt som slår all ”köpesylt”. Se till att få tag på fina, färska bär eller plocka dem själv. Med proportionerna i detta recept får sylten en lagom konsistens som passar till filen, yoghurten eller pannkakorna. V
1 kg jordgubbar, ca 2 liter
7 dl strösocker
1 Skölj jordgubbarna, låt dem rinna av i ett durkslag och ta därefter bort bladfästet. Skär dem i fjärdedelar. Stora jordgubbar delas i fler bitar.
2 Blanda jordgubbar och socker i en kastrull och värm långsamt tills det kokar. Låt bärmassan koka på svag värme i 15–20 minuter. Rör då och då. Känns sylten lös kan du koka den lite till, men tänk på att den tjocknar lite när den svalnat.
3 Ta av kastrullen från värmen och skumma sylten. Häll upp på väl rengjorda burkar och tillslut dem omedelbart. Förvara svalt. Sylten håller sig 1–2 månader i kylen men kan också frysas för längre hållbarhet.
Tips! Om du vill ha en fastare sylt kan du byta ut en del av
strösockret mot syltsocker. Koka då enligt anvisningen under punkt 2 med 5 dl strösocker i 15 minuter. Tillsätt sedan
2 dl syltsocker och koka i ytterligare 5 minuter.


Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Vill du plocka dina egna bär? Här kan du hitta din lokala odlare och få information om var bären och odlarna finns, vilka som har gårdsbutik och självplock och vem du kan fika hos. Givetvis finns det betydligt fler odlare och sidan uppdateras fortlöpande. Ring gärna innan du åker för att försäkra dig om att odlingen är öppen och att det finns bär!


Jordgubbsplock i Edsvalla

Jordgubbsplock i Edsvalla

Det är så kul att ta med sig familjen ut i jordgubbslandet. Här plockas Korona.


Sommardessert

Sommardessert

En superenkel dessert med hallon och jordgubbar som också är fin för ögat. Såå god!





2 dagar sedan

Bärfrämjandet

Nyligen träffades hela landets bärodlare på en konferens på Hooks Herrgård i Småland. Vilka sorter ska odlas nästa år, hur får man de finaste plantorna, hur ska bären marknadsföras? Det var många frågor som dryftades inför den kommande säsongen. ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

2 veckor sedan

Bärfrämjandet

Hör du till de lyckliga som sparade lite jordgubbar i frysen. Vad passar bättre att använda de till än en smarrig paj?
Vi hittade ett enkelt och bra recept på Arlaköket. Hoppas det smakar ljuvligt och kanske en aning sommar😀

6 port
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 g svenskt Smör
Fyllning:
1 liter jordgubbar
¾ dl strösocker
1 msk potatismjöl
Till servering:
3 dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa.
2. Blanda frysta bär med sockret och potatismjölet och lägg dem i en ugnssäker form.
3. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Servera pajen med vispad grädde.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

2 månader sedan

Bärfrämjandet

Som du märkt är vi inte så aktiva här från Bärfrämjandet nu. Det beror ju på att säsongen för svenska bär är så gott som slut för i år. Kanske du är lycklig och har bevarat lite i frysen? Det dröjer framåt våren innan vi får färska svenska jordgubbar igen, från växthus de första månaderna. Men händer det spännande saker på bärfronten så kommer det säkert en uppdatering även på vintern här. Kanske dyker det upp ännu ett forskningsrön som stärker bärens hälsokrafter. ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

3 månader sedan

Bärfrämjandet

The power of berries!
Ta för vana att äta bär varje dag så kan du förbättra din hälsa. En studie från University of East Anglia 2018 visar att en handfull bär om dagen kan minska risken att dö i hjärtsjukdom med 40 procent.
Antocyaniner är de suveräna färgämnen som finns i växters cellsaft. Det finns rikligt av dessa i frukter, bär och grönsaker.
I den brittiska studien såg man att det fanns så mycket antocyanin i jordgubbar, blåbär och hallon att en till två portioner dagligen kunde minska risken att drabbas av hjärtsjukdomar.
Antocyaninerna bidrar till sänkning av högt blodtryck och minskar inflammationer i kroppen, något forskarna konstaterat efter att de analyserat 25 olika studier.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook