Älskade jordgubbar!

Här kan du läsa om svenskodlade bär, odlingar och odlare landet över. Du kan hitta recept som vi hoppas inspirerar och du kan få tips och råd. Bärfrämjandet drivs av bärsektionen inom LRF Trädgård med syfte att främja svenskodlade bär och svenska bärodlare.




FAVORITJORDGUBBSSYLT

FAVORITJORDGUBBSSYLT

Ur den nya boken Sylta, safta & lägg in (bokförlaget Semic) hämtar vi det här här syltreceptet.
Favoritjordgubbssylt
(2–3 burkar)
En härligt aromatisk jordgubbssylt som slår all ”köpesylt”. Se till att få tag på fina, färska bär eller plocka dem själv. Med proportionerna i detta recept får sylten en lagom konsistens som passar till filen, yoghurten eller pannkakorna. V
1 kg jordgubbar, ca 2 liter
7 dl strösocker
1 Skölj jordgubbarna, låt dem rinna av i ett durkslag och ta därefter bort bladfästet. Skär dem i fjärdedelar. Stora jordgubbar delas i fler bitar.
2 Blanda jordgubbar och socker i en kastrull och värm långsamt tills det kokar. Låt bärmassan koka på svag värme i 15–20 minuter. Rör då och då. Känns sylten lös kan du koka den lite till, men tänk på att den tjocknar lite när den svalnat.
3 Ta av kastrullen från värmen och skumma sylten. Häll upp på väl rengjorda burkar och tillslut dem omedelbart. Förvara svalt. Sylten håller sig 1–2 månader i kylen men kan också frysas för längre hållbarhet.
Tips! Om du vill ha en fastare sylt kan du byta ut en del av
strösockret mot syltsocker. Koka då enligt anvisningen under punkt 2 med 5 dl strösocker i 15 minuter. Tillsätt sedan
2 dl syltsocker och koka i ytterligare 5 minuter.


 Jordgubbar är färskvara

Jordgubbar är färskvara

* Skölj jordgubbarna varsamt så de inte skadas av vattenstrålen.
* Låt jordgubbarna stå framme om de ska ätas inom de närmaste timmarna, annars ställ in dem i kylen så håller de till nästa dag.

Ät och njut
* De första jordgubbarna äter vi helst naturella. Lägg också några jordgubbar i frukostfilen eller smoothien.
* Den enklaste desserten är en skål jordgubbar med kall mjölk. Låt var och en snoppa sina egna jordgubbar vid bordet.
* Jordgubbar passar fint i en sallad till grillat av olika slag.

SYRLIGT MATCHAR FETT
Syrliga bär är särskilt bra på att möta upp det feta i exempelvis fetaost, en bit lax eller fläskkarré. Medan söta bär är perfekta till dessert. Jordgubbar med glass, grädde eller mjölk är klassiker som står sig väl, tycker matkreatören Malin Broman som gärna äter sina jordgubbar naturella med vispad grädde. Hon slår också ett slag för gräddfil sötad med florsocker som tillbehör till bären.

– När det gäller jordgubbar söker de flesta efter smaker de minns från barndomen. Förutom att bären ska ha rätt smak uppfattar många kombinationen jordgubbar och sötad gräddfil som tydliga barndomssmaker. Och så ska bären förstås helst vara solvarma. För bästa smak behöver de komma fram ur kylen några timmar innan de ska serveras, säger Malin.


Vi hoppas på en lång säsong!

Vi hoppas på en lång säsong!

– Generellt kan man ändå se att det är ovanligt stor mängd blommor i fält med de lite senare sorterna Sonata, Sonsation, Salsa och Florence. Detta talar för att det kommer att bli mycket jordgubbar även efter midsommar.
En utdragen blomningsperiod ger hittills en skörd, som till skillnad mot förra året, följer planerad produktion. Detta tyder på att vi kan få en längre säsong än förra året men allt hänger som bekant på vädret, särskilt de kommande 14 dagarna, säger Magnus Engstedt, rådgivare vid Bärfrämjandet.

Det plockas för fullt i odlingstunnlar i Skåne, Halland, Blekinge, Kalmar-Öland
och upp i Mellansverige, i söder även på friland nu. Av det som plockas i Mellansverige, säljs det mesta lokalt.
Skörden den närmsta tiden ser gynnsam ut och kvaliteten på bären är fin. Den tidiga jordgubbssorten Rumba beräknas toppa den andra juniveckan.
Rumba har en härlig friskhet och välbalanserad sötma i smaken.


Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Vill du plocka dina egna bär? Här kan du hitta din lokala odlare och få information om var bären och odlarna finns, vilka som har gårdsbutik och självplock och vem du kan fika hos. Givetvis finns det betydligt fler odlare och sidan uppdateras fortlöpande. Ring gärna innan du åker för att försäkra dig om att odlingen är öppen och att det finns bär!


Jordgubbsplock i Edsvalla

Jordgubbsplock i Edsvalla

Det är så kul att ta med sig familjen ut i jordgubbslandet. Här plockas Korona.


Sommardessert

Sommardessert

En superenkel dessert med hallon och jordgubbar som också är fin för ögat. Såå god!





7 timmar sedan

Bärfrämjandet

Bjud Sara och annat kvinnfolk i Fruntimmersveckan på mindre söt och glutenfri tarte med mandelbotten och kokosgrädde.
Gör så här: Smält 1/2 dl kokosolja. Blanda den med 3 1/2 dl mandelmjöl och 1 msk honung i en bunke. Tillsätt saften från 1 citron. Rör samman till en smuldeg. Pensla en avlång pajform med lite kokosolja. Tryck ut smuldegen i formen.Nagga botten med en gaffel och grädda ca 10 minuter tills pajskalet börjar få guldbrun färg. Ta ut och låt svalna. Vispa ca 2 dl grädde fluffig. Vispa 1/2 förp väl kyld kokosgrädde med rivet skal från citron och vaniljpulver. Blanda med grädden eller gör med bara kokosgrädde som vispas pösig när den är riktigt kall. Smaksätt med med rivet skal från citron och vaniljpulver. Blanda med grädden eller gör med bara kokosgrädde som vispas pösig. Dekorera med jordgubbar och lite rivet citrusskal. För mer sötma och smak kan lite lemon curd ringlas över jordgubbarna på tarten.
... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

2 dagar sedan

Bärfrämjandet

Mmmm jordgubbar på surdegsbröd! ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

3 dagar sedan

Bärfrämjandet

Det ser ut att bli en lååång jordgubbssäsong. Melker och Eskil ( i orange tröja) är med familjen på självplock i Edsvalla nära Karlstad. ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook

5 dagar sedan

Bärfrämjandet

Plättar som mättar! Mosa jordgubbar och varva mellan plättar med vispad grädde. Ett bra mellis. ... Läs merLäs mindre

Visa på Facebook
Facebook