Naturligt gott!

Här kan du läsa om svenskodlade bär,
odlingar och odlare landet över.
Du kan hitta recept som vi hoppas
inspirerar och du kan få tips och råd.
Bärfrämjandet drivs av LRF Trädgård
med syfte att främja svenskodlade bär
och svenska bärodlare. På Säsongensbästa.se
kan du läsa om alla frukter, grönsaker och
blommor som odlas i Sverige.




Mauds härliga tårtrecept

Mauds härliga tårtrecept

Maud Onnermark, tv-kock och chefredaktör för Matmagasinet delar här sitt härliga tårtrecept med Bärfrämjandet. Som alltid med Mauds recept är inte heller detta krångligt. De flesta kan äta tårtan då den är glutenfri och det bästa är att den räcker till många. Snåla inte med bären på toppen bara, de behövs för sin syrliga kontrast.
Chokladmarängtårta med jordgubbar
En tårta som passar till det stora kalaset. Lätt att göra och överaskande god med frasig maräng, som passar bra till jordgubbar eller andra bär.
1 tårta, ca 20 bitar
Tid: 20 minuter + 2–3 timmars gräddning
Botten
100 g mörk choklad
6 äggvitor, ca 200 g
1 tsk pressad citron
3 dl strösocker
1 msk kakao
Fyllning
6 dl vispgrädde
2 liter jordgubbar eller andra bär
eventuellt mynta- eller citronmelissblad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 100°.
2. Hacka chokladen grovt.
3. Vispa äggvitorna till fast skum med citronsaft. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa till en fast smet. Flytta över hälften av marängen i en annan skål och tillsätt den hackade chokladen och kakopulvret.
4. Vänd försiktigt ner chokladmarängen i den andra marängen och blanda slarvigt.
5. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda 2–3 timmar mitt i ugnen tills bottnen är torr och släpper papperet. Låt kallna.
6. Vispa grädden och bred ut den över bottnen. Skär stora jordgubbar i mindre bitar. Garnera med jordgubbar eller andra bär och eventuellt mynta- eller citronmelissblad. Sikta gärna över lite florsocker på jordgubbarna före serveringen.
Matmagasinet t Ulvagubben Uppsala Väversunda Bärodling AB Sibbesson AB Eriksgården Säsongens Bästa Från Sverige Svenskt Sigill
#maudsmat_matmagasinet
@maudonnermark.allas.se


https://barframjandet.se/svenska-barodlare/hitta-din-lokala-barodlare/

https://barframjandet.se/svenska-barodlare/hitta-din-lokala-barodlare/

Jordgubbssäsongen har startat bra och det fortsätter att finnas gott om bär. Ta med kompisen eller familjen till ett självplock och ni får en rolig utflykt och chans att stoppa mycket hälsosamma och goda bär i magen.


LYCKAS MED SYLT OCH SAFT
* Till saft är det bäst med fullmogna eller övermogna bär.
* Hallon ska du inte skölja. Jordgubbar kan du skölja om det är jord på dem. Låt flugan sitta kvar medan du sköljer dem.
* Dubbla aldrig ett recept, gör flera omgångar istället. Gör dem efter
varandra eller i två grytor samtidigt.
* Välj bär av högsta kvalitet. Rensa bort allt som är skadat.
* Skumma den färdiga sylten/marmeladen/saften väl innan de hälls
upp på burkar/flaskor. Skummet är orent och ger lätt upphov till mögel och jästsvampar.
* Återanvänd gamla syltburkar som du köpt i affären, de har väl förslutande
lock. Använd enbart burkar och flaskor av glas. Plastkärl går bra i frysen, men läm­par sig inte för konserver.
* Fyll burkarna ända upp till kanten. Om man ska använda Pingvin Syltparaffin får man spara ca 1cm.
* Förslut burkarna väl. För att förhindra uppkomst av mögel, jästsvampar och för längsta hållbarhet tillsätter man ATAMON och häller smält Pingvin Syltparaffin i burkarna över sylten/marmeladen etc. (inte saft). Torka sedan av kanten med bomull doppad i ATAMON-lösning. Sätt på locket omedelbart. När konserven kallnar drar den ihop sig och det bildas ett vakuum som gör att locket sugs fast.
* Förvara konserverna svalt eller i kylskåp.
* Använd rena redskap när du exempelvis tar sylt ur en burk. Använd aldrig fingrarna. Lägg aldrig tillbaka något i burken igen.
* Bär och frukt utan socker kokas med lock.
* Bär och frukt med socker kokas utan lock.


Härliga hallontid! Kika här uppe i menyn efter odlare.

Härliga hallontid! Kika här uppe i menyn efter odlare.

Tack vare nya sorter och utvecklad odlingsteknik har vi numera svenskodlade hallon från juni till oktober. Sorterna skiljer sig åt en del när det gäller färg, form, storlek, mognadstid och smak. Generellt kan man säga att sorter av sommarhallon har lite sötare och friskare smak med högre syrahalt än sorter av hösthallon. De senare kännetecknas av fyllig arom och god fruktighet. Prova dig gärna fram till vilka du uppskattar mest i olika sammanhang!
Klistra in länken och läs mer om de svenskodlade hallonen här: https://barframjandet.se/svenska-bar/hallon/



SVENSKODLADE SUPERBÄR I Sverige odlar vi än så länge blåbär i ganska blygsam omfattning. Odlingarna är till största delen inriktade på självplock, något som är uppskattat både för bärens och utflyktens skull. Buskarna står som regel i rader med gångar av klippt gräs emellan. Där går det fint att ta sig fram med såväl barnvagn som rullator. Precis som vilda blåbär är de odlade proppfulla med nyttigheter. Särskilt deras rika innehåll av antocyaniner, de blå eller blåvioletta färgämnen som finns bland annat i bär, har uppmärksammats. Antocyaniner är naturliga antioxidanter som hör till de upptagbara polyfenolerna. I studier har forskare bland mycket annat sett effekter av antocyaniner på blodkärl och på hjärnans kognitiva förmåga.


Dags för smoothie!

Dags för smoothie!

Kokossmakande smoothie med färska bär.
En krämig smoothie med hälsosamma bär är alltid rätt. Det är gott till frukost och mellis och ett bra sätt att få i barnen nyttigheter.
Till 2 glas:
1. Lägg 1/2 liter bär, hallon eller jordgubbar, i en mixer eller använd en bunke och mixerstav. Tillsätt 2 dl kokosmjölk och mixa slätt. Mixa ner 1 dl yoghurt, naturell eller med vaniljsmak.
2. Häll upp i glas och dekorera med färska bär och kokosflingor.
3. Tips: För att göra smoothien ännu mer mättande kan du låta blötlagda cashewnötter mixas med från början. Någon matsked proteinpulver eller havrekli funkar också bra i.


Här plockas jordgubbar nu

Här plockas jordgubbar nu

På Västernäs handelsträdgård i Skåne börjar jordgubbsplockningen på friland lite försiktigt denna vecka. Här har man räddat jordgubbsblommen med frostskyddsbevattning.

Både blommor och bär hos Västernäs.
I år har maj varit en så bra månad att Torbjörn knappt hittar ord.
– Försäljningen i vårt gardencenter ökade med 63 procent jämfört med i fjol och det som har varit utmärkande är att kunderna har handlat köksväxter som gurka, tomat, jordgubbar och fruktträd för egen odling men även prydnadsväxter. Det har varit hårt tryck för personalen i år med både fler kunder och smittorisken att förhålla sig till, säger Torbjörn Sterner Johansson. Lite jordgubbar har skördats i växthus några veckor men snart drar frilandsodligen igång.
– Vi hoppas kunna plocka en del till Nationaldagen, säger han.
Allt började på trädgårdsskolan där Torbjörn och Anna träffades. De producerade sommarblommor i ett gammalt växthus på Torbjörns föräldragård som de sålde på helgerna. 1996 startade de handelsträdgård på riktigt och tog över en del av fastigheten där Torbjörns far odlade jordgubbar. 2010 tog de över även jordgubbsodlingen.
– Det är en utmaning att få ihop båda verksamheterna, eftersom stora delar av högsäsongen sammanfaller. Jordgubbarna utgör den största egna odlingen. Ungefär 30 procent av bären säljs via självplockning, och resterande 70 procent säljs till lokala butiker. Fördelen med att sälja lokalt är att vi kan garantera fräscha bär av sorter som är valda för att de är goda snarare än deras hållbarhet i butik.
– På Västernäs odlas Florentina, Honeoye, Florence och Malwina. Favoritsorterna är Honeoye och Malwina, säger Anna Sterner. Själv njuter hon helst bären till frukostflingorna eller under dagen som törstsläckare.

Jordgubbsplockning – en rolig familjeaktivitet
Självplockning har funnits på gården ända sedan slutet av 70-talet när Torbjörns far odlade jordgubbarna. Men de har märkt en förändring i vilka kunder som kommer.
– Förr var det mer en husmorssyssla, när vi plockat de bästa bären för säsongen kom husmödrarna med spannar för att plocka billiga bär till syltkokning. Idag är självplockningen mer en familjeaktivitet och man behöver inte plocka så mycket, även om vissa kommer varje dag och plockar sitt dagsbehov, säger Torbjörn.

Både prydnadsväxter och jordgubbar är väderberoende, en ständig utmaning att förhålla sig till.
– Vi har klarat frostnätterna i maj bra tack vare frostskyddsbevattning av plantorna, säger Torbjörn. Han berättar också att de planerar framåt för bättre bevattningssystem så att de ska klara klimatförändringar. De håller även på en del med gröngödsling för att öka jordens vattenhållande förmåga.


Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Melker är på självplock i Edsvalla, Karlstad med sin familj, en dag mitt i juli.

Vill du plocka dina egna bär? Här kan du hitta din lokala odlare och få information om var bären och odlarna finns, vilka som har gårdsbutik och självplock och vem du kan fika hos. Givetvis finns det betydligt fler odlare och sidan uppdateras fortlöpande. Ring gärna innan du åker för att försäkra dig om att odlingen är öppen och att det finns bär!


Jordgubbsplock i Edsvalla

Jordgubbsplock i Edsvalla

Det är så kul att ta med sig familjen ut i jordgubbslandet. Här plockas Korona.


Sommardessert

Sommardessert

En superenkel dessert med hallon och jordgubbar som också är fin för ögat. Såå god! Ingredienser, 4 portioner

5 dl gräddfil
1/2 dl florsocker
300 g jordgubbar
300 g hallon
4 citronmelisskvistar
3 körvelkvistar
1 lime
1 dl blandade nötter, till exempel pistagenötter, saltade cashewnötter, sötmandlar
Gör så här:
Blanda gräddfilen med florsockret. Dela jordgubbar och hälften av hallonen. Hacka nötterna grovt. Bred ut gräddfilen i botten på tallrikar. Lägg bären på gräddfilen, riv över limeskal. Toppa med hackade nötter. Avsluta med att dekorera med citronmeliss och körvel.


Unable to display Facebook posts.
Show error

Error: The user must be an administrator, editor, or moderator of the page in order to impersonate it. If the page business requires Two Factor Authentication, the user also needs to enable Two Factor Authentication.
Type: OAuthException
Code: 190
Subcode: 492
Please refer to our Error Message Reference.